Geen horecagelegenheid is compleet zonder een koepelvaatwasser. Gezien de hoge capaciteit van dit type apparatuur in het hele land en het lage waterverbruik, zal het veel handiger en winstgevender in gebruik worden dan handen wassen. Bovendien zal de netheid van de vaat ook aanzienlijk hoger zijn.
Kenmerken van koepelunits
In tegenstelling tot huishouden en industriële eenheden Met frontlading, een koepelvormige vaatwasser is krachtiger en groter. Het kan op geen enkele manier in een keukenset worden ingebouwd of verborgen, en het kan meer dan honderd vaatwerk per uur afwassen.
Een belangrijke nuance bij het gebruik van een dergelijke vaatwasser is de onvolledige automatisering. U moet het proces onderbreken en de vaat handmatig verwijderen. Een andere belangrijke prestatie-indicator is het hoge energieverbruik en de prijs van dergelijke eenheden.
Onder de extra voordelen is het vermeldenswaard de aanwezigheid van:
- bijzettafels gebruikt voor schone en vuile vaat;
- een douchecabine waarin grote voedselresten op borden worden afgewassen;
- planken voor vervangende cassettes.
Het is het ontwerp afwasmachine gaf de naam aan deze eenheid. De vaat wordt in bakken bovenaan geplaatst, afgedekt met een speciale dop, waarin de wasprocedure plaatsvindt. Alle soorten serviesgoed worden in aparte bakken geplaatst.
Voor het afwassen wordt koud kraanwater gebruikt, dankzij de ingebouwde verwarmingselementen stijgt de temperatuur tot 60-70 graden boven nul. Dankzij speciale dispensers wordt afwasmiddel aangevoerd, dat door grote ventilatoren met sterke waterdruk wordt versproeid. Ze worden geïnstalleerd in de bovenste en onderste delen van het lichaam.
Opmerkelijk is dat het mogelijk is om een koepelvaatwasser aan te sluiten op een warmwatervoorziening, wat een aanzienlijke energiebesparing oplevert. Het installeren van extra filters, die nodig zijn om water te zuiveren van mechanische onzuiverheden en te verzachten, zal geen grote kosten vergen.
Filters moeten ontworpen zijn voor gebruik met warmwatertoevoer. Als ze niet zijn geïnstalleerd, zal tamelijk hard water vlekken op de vaat veroorzaken en de levensduur van de vaatwasser verkorten. A Dome-units staan bekend om hun betrouwbaarheid en gebruiksgemak.
Soorten industriële vaatwassers
Productie koepelmodellen Het is niet alleen gevestigd door grote en bekende merken huishoudelijke apparaten, ook kleine en startende bedrijven kunnen dergelijke vaatwassers produceren. Maar het verschil in fabrikant is niet alles; het belangrijkste is dat er verschillen zijn in de producten waarvoor ze geschikt zijn om te wassen:
- Er zijn glazenwasmachines voor het wassen van glazen, borrelglaasjes en andere glasproducten. Ze zorgen voor een ideale zuiverheid van het glas, zonder vertroebeling of strepen, dankzij het gebruik van water op lage temperatuur;
- Voor openbare catering met veel verkeer, vooral in restaurants met een nationale keuken, worden ketelunits gebruikt; deze bieden plaats aan veel grote potten, pannen en ketels. Hun belangrijkste kenmerk is een hogere wastemperatuur, deze bereikt 85 graden, waardoor het gemakkelijk is om met roet en vet om te gaan.
Wanneer u een koepelvaatwasser voor een horecagelegenheid kiest, moet u twee belangrijke indicatoren benadrukken:
- efficiëntie in energieverbruik;
- het aantal vaat dat het apparaat in een uur kan wassen.
Andere indicatoren bevinden zich op hetzelfde niveau en wassen beter of slechter vaatwassers kan niet. Er zijn extra functies die handig kunnen zijn bij het gebruik van de machine: waterinlaatfilter, elektronische bediening en andere.
Het is de moeite waard om de typen koepelvaatwasmachines van verschillende fabrikanten te overwegen, om de beste te vergelijken en te kiezen.
Een vleermuis
Het Russische bedrijf Abat produceert koepelvaatwassers, een van de meest populaire modellen is de MPK 700K. Er is een elektronisch bedieningspaneel; daarnaast is er een bad met ronde hoeken, wat het schoonmaken van het apparaat gemakkelijker maakt. Alle machineonderdelen die in contact komen met water zijn gemaakt van roestvrij staal. De set bevat 2 cassettes ontworpen voor het afwassen, een glas voor het plaatsen van bestek en een rooster voor een neutrale cassette. Deze vaatwasser wast in één uur 1.400 glazen of 700 borden af. De wasbeurt duurt maximaal 140 seconden. De maximale hoogte van het glas is maximaal 30 cm. De benodigde spanning is 380 V, per cyclus verbruikt de machine:
- water 3 l;
- wasmiddel 9 ml;
- glansspoelmiddel 1,8 ml.
Het elektriciteitsverbruik per uur bedraagt:
- verwarmingselement van de ketel – 9 kW;
- badverwarmingselement – 3 kW;
- waspomp – 1,1 kW;
- glansspoelmiddelpomp – 0,45 kW;
- wasautomaat – 3,5 kW;
- spoelmiddeldispenser – 3,5 kW;
- verlichting 0,02 kW.
Bij het berekenen van het energieverbruik van het apparaat is het belangrijk om er rekening mee te houden dat niet alle genoemde onderdelen tijdens bedrijf constant werken. De kosten van een dergelijke eenheid bedragen 150 duizend roebel.
Apach
Het Italiaanse bedrijf Apach produceert ook koepel vaatwasser modellen. Ze zijn uitgerust met een elektronisch bedieningspaneel en een unieke waspomp, gepatenteerd door het bedrijf. Het helpt het geluid van het apparaat te verminderen en heeft 2 uitgangen. Alle hoofdonderdelen zijn gemaakt van roestvrij staal. De set bevat cassettes voor borden en glazen, een inzetstuk voor lepels en vorken, bij het glansspoelmiddel hoort een dispenser en er wordt ook een set filters meegeleverd. De set bevat geen wasmiddeldispenser en afvoerpomp, wat betekent dat deze afzonderlijk moeten worden aangeschaft. De machine kan tot 960 borden in een uur wassen en één cyclus duurt niet meer dan 150 seconden. Deze vaatwasser verbruikt 2,4 liter water per uur en 8,2 kW elektriciteit. De kosten van afwasapparatuur van deze fabrikant beginnen vanaf 170 duizend roebel.
Dihr
Een ander Italiaans bedrijf, Dihr, produceert ook koepelvormige vaatwasunits. Ze wassen minimaal 390 borden per uur en 1.150 glazen, terwijl ze 6,9 kW elektriciteit en 2,8 liter water verbruiken. Het apparaat heeft een ingebouwde glitterdispenser en het programma verloopt volledig automatisch. De wascyclus van deze vaatwasser duurt 180 seconden en de minimale kosten bedragen 240 duizend roebel.
Het is vermeldenswaard dat duurdere modellen een extra verwarmingselement voor de ketel, zelfdiagnose tegen storingen en bescherming tegen vervuiling kunnen bevatten, evenals andere nuttige functies.Tegelijkertijd zal het aantal gewassen borden toenemen tot 1080 stuks per uur en het aantal glazen tot 1800 stuks. Uiteraard zal het elektriciteitsverbruik toenemen tot 12,9 kW en het waterverbruik zelfs afnemen tot 2,6 liter. De kosten kunnen ongeveer 410 duizend roebel bedragen.
Electrolux
Een andere bekende fabrikant van apparatuur, Electrolux, biedt ook haar producten aan voor de inrichting van de keuken van een horecagelegenheid. Met een capaciteit van 1440 platen verbruikt de unit 9 kW elektriciteit per uur en 2 liter water.
Deze fabrikant biedt meer dan andere aanvullende functionele producten, zoals drainagepompen, waterontharders en -filters, cassettes en aansluitleidingsets. Alle extra onderdelen kunnen tegen meerprijs bij de fabrikant worden gekocht. Er is een grote keuze aan modellen en hun kosten beginnen vanaf 240 duizend roebel.
Toepassingsgebied
- voor de eetkamer;
- hotels;
- pension;
- voor een café.
Een professionele koepelvaatwasser helpt de arbeidskosten te verlagen, het aantal personeelsleden te verminderen en schone vaat te krijgen die aan de hygiënische normen voldoet. Bij het kiezen moet u rekening houden met het verkeer van het horecabedrijf; u moet geen vaatwasser kopen met een reserve. Het zal geen gedroogde delen van voedsel kunnen wassen, en daarom is extra weken van de vaat vereist.
Dome-machines verschillen in fabrikanten, kenmerken en prijzen. Het elektriciteits- en waterverbruik zijn ongeveer hetzelfde en zijn meer afhankelijk van de gebruiksfrequentie van de apparatuur.Voor grote bedrijven zijn ze noodzakelijk en helpen ze het werk in de keuken van een restaurant of kantine goed te organiseren.
